香港金記集團徐汶緯入編《新時代奮斗者》

  為獻禮香港回歸25周年,同時激勵全球中華兒女,特別是粵港澳地區有志之士,奮進新征程,建功新時代,由華人楷模名人堂聯合國家出版社編輯出版的紀實文獻——《新時代奮斗者》日前已出版發行。香港金記控股有限公司主席徐汶緯作為香港餐飲界杰出代表成功入編。

香港金記集團徐汶緯入編《新時代奮斗者》

  徐汶緯,香港金記餐飲集團主席,北京市青年聯合會第十二屆委員會委員,北京市僑聯第十五屆委員會港澳委員,港澳深圳市僑聯聯誼會會務顧問,稻苗飲食專業學會會長。

  徐汶緯出身于香港一個單親家庭,自幼跟隨父親和爺爺奶奶長大。由于家境貧困,徐汶緯14歲就輟學打工。因為年紀太小,且沒有學歷,徐汶緯只能做一些非?;鶎?、非常辛苦的工作。2004年,徐汶緯與朋友在筲箕灣經營一家燒烤店,結緣了一家有著45年店齡的冰室——金記冰室。2012年,金記冰室因由于更換業主,租金漲價,瀕臨倒閉。徐汶緯考慮到冰室文化在香港有著特殊的意義,不忍心其就此消失,遂從店老板手里把“金記”的招牌接過來自己經營。

香港金記集團徐汶緯入編《新時代奮斗者》

  為了把香港冰室的更好的文化傳承下來。徐汶緯對金記冰室的產品進行了全新的規劃和革新,同時建立了獨立的中央廚房和配送系統,盡可能保證店面產品口味的統一。為了解決員工招聘問題,徐汶緯專門開設了“廚藝學院”,這樣不僅可以有效提升員工的技術廚藝,研發出更多新的菜品,同時還可以進行標準化的餐飲培訓,全面提升員工的素質和服務水準。2021年,徐汶緯組建的廚藝學院還與香港政府主導的“中華廚藝學院”開展合作,舉辦了各種工作坊和實習課程等,在提升自身品牌實力的同時,也極大地促進了中華飲食文化的傳承和發展。

  此外,徐汶緯還陸續創建了南洋茶室、老夫子主題餐館、京川餐館、潮州飯店和火鍋店等其他餐飲品牌。目前,金記冰室已有45家直營連鎖店,而徐汶緯旗下的餐飲店面也已經廣泛分布于香港、大灣區、馬來西亞等地?!拔磥?,我們的規劃是要把金記發展成為一個像海底撈一樣的跨國餐飲連鎖集團,把我們中華民族優秀的飲食文化推廣到世界各地?!?/p>

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  目前,徐汶緯把更多的精力放到了傳播中華飲食文化以及社會公益活動上。近年來,他參與籌備了國際名廚慈善宴,并積極參加如中港食品安全交流協會等一大批國際食品交流活動,有力推動了中華飲食文化的傳播于發展。此外,徐汶緯還依托“稻苗飲食專業學會”及“稻苗基金會”,積極參與關愛老人等慈善活動。新冠疫情暴發后,徐汶緯不僅為香港餐飲業從業人員捐助了無數口罩、食物等防疫物資,同時還代表“金記冰室”向推動關顧老人、弱勢和貧苦人士的“齊惜?!本栀浟?,000張免費飯券。

  據了解,《新時代奮斗者》編委會共從大灣區甄選出了25位在兩岸四地經濟文化交流與發展中做出突出貢獻的杰出代表,通過記錄、傳播他們在兩岸四地交流融合過程中的優秀事跡,弘揚愛國愛鄉和艱苦奮斗的民族精神,并為促進香港長治久安以及兩岸四地的繁榮發展汲取經驗與智慧。


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