彩椒拌雞絲
【材料】
雞胸肉150公克
紅甜椒絲40公克
黃甜椒絲40公克
青椒絲40公克
洋蔥絲40公克
蒜末10公克
【調 味 料】
A.鹽1/4小匙
米酒1/2大匙
B.鹽1/4小匙
糖1小匙
香油1小匙
粗黑胡椒粉少許
【做法】
1.雞胸肉洗凈，放入蒸盤中加入鹽、米酒、姜片、蔥段各少許，蒸熟后取出，撕成雞絲，蒸雞湯汁留著備用。
2.洋蔥絲泡冰水后，撈出瀝干；紅、黃甜椒放入沸水中汆燙，撈出泡冰水待涼備用。
3.全部材料放入容器中，加入鹽、糖、香油拌勻，再加入作法1的雞湯汁拌勻，撒入黑胡椒粉即可。
開胃前菜.雞肉.中式料理.葷食
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