參雞湯莊的泡菜女孩,雞湯鹵小芥菜
- 2019-11-22 11:47
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參雞湯莊的泡菜女孩,雞湯鹵小芥菜
【材料】
小芥菜600公克
嫩姜絲15公克
枸杞10公克
雞骨250公克
水700cc
【調 味 料】
米酒1大匙
鹽1小匙
【做法】
1.枸杞洗凈；小芥菜洗凈，放入沸水中汆燙，備用。
2.雞骨洗凈，汆燙后沖洗干凈，再放入鍋中加入水煮滾，以小火煮約20分鐘。
3.作法2的鍋中，放入作法1的小芥菜、一半的嫩姜絲、枸杞煮滾，以小火鹵15分鐘，撈出雞骨，再加入調味料、另一半的嫩姜絲、枸杞煮滾即可。
【備注】
小芥菜先汆燙可降低苦澀味；加了雞骨一起鹵，湯頭鮮甜更有口感。
主菜.葉菜類.中式料理.葷食
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