麻油雞飯
麻油雞飯
【材料】
米4杯
雞肉塊700公克
泡發香菇150公克
姜絲50公克
枸杞20公克
水6杯
麻油3大匙
米酒50cc
鹽1茶匙
【做法】
1.米洗凈后與水泡約半小時。
2.麻油倒入砂鍋內加熱后與姜絲煸香，再加入雞肉炒至變白。
3.再加入香菇炒香，加入米酒煮滾后舀起備用。
4.鍋內倒入米與水，加入枸杞、鹽煮滾后將其余的料鋪上，以小火續煮12分鐘。料先舀起再鋪上，讓米泡到水才易熟。
5.煮滾后加蓋燜10分鐘即可。
飯食.雞肉.中式料理.葷食
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