泡優酪乳=超鮮嫩!網測雞胸肉“5不柴腌制法”淚推第一:根本在吃菲力

  許多人喜歡吃雞腿肉更勝雞胸肉,因為雞胸肉柴、煮久容易硬,但它熱量低、蛋白質高,常是健身跟減肥者的心頭好。對此,找到5個讓雞胸肉不柴的方法,直接實測給你看!

 先準備五塊雞胸肉,在料理前會腌30分鐘,每一塊腌制的方式都相同,只是會個別加入網路上的5種“秘方”,接著下鍋,料理方式會統一采用平底鍋小火煎,來測試哪種方式最不柴。

泡優酪乳=超鮮嫩!網測雞胸肉“5不柴腌制法”淚推第一:根本在吃菲力

  雞胸肉用優酪乳腌制會相當軟嫩。

  腌雞胸肉的5種秘方分別為腌肉時加酸,好比檸檬汁、鳳梨汁、優酪乳;腌肉時打水,用筷子或手讓雞肉在同方向打轉,讓水分吸收到肉里;腌肉時加蔥、姜、蒜、胡椒(香料);腌肉時加鹽水,用100g的水加上5.5mg的鹽;或者是腌肉時加蛋液跟裹粉。

  實測后發現,用優酪乳、蛋液腌制都相當嫩,蔥姜蒜腌制雖然沒有前兩者軟嫩,但色香味俱全。不柴程度依序為蛋液雞胸肉、優酪乳、蔥姜蒜、鹽水、打水。打水最不適用,很花時間、效果又不好,也歡迎民眾來嘗試看看。


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