黃磊:老同學,咱再一起去擼次串吧!

  《黃小廚的春夏秋冬》開!播!啦!

  每個禮拜三,

  在《黃小廚的春夏秋冬》,

  黃小廚用節氣、美食和溫暖回憶,陪你吃飯。

  人世間,千般情感皆有溫度,萬種食材亦有性格。

  一食、一味,一餐、一情,

  讓我們隨季而食,感受自然的饋贈,

  讓黃小廚陪你一起,

  用時序更迭的溫度和儀式感,

  共享生活中所有細水長流的美好日常。

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  第五集·小暑

  —— 還記得那年夏天跟兄弟們沾著理想擼下的烤串嗎?

  

  黃小廚的青春版夏日烤串

  材料

  ——

  羊腿肉

  配料

  ——

  鹽 / 五香粉 / 孜然 / 辣椒

  步驟

  ——

  1

  取出挑選好的羊腿肉,把羊肉切成色子丁大小擺放好備用。

  2

  把切好的羊腿肉丁用孜然、鹽、油、五香粉均勻腌制,腌制時間兩至三個小時。

  3

  兩至三個小時后,在腌好的羊肉中挑選肥瘦相間的,均勻串在竹簽上。

  4

  最好還要有一些羊油丁穿插其中,帶點羊膻味的羊肉串烤出來才香。

  5

  生火放架子,把羊肉串放在架子上碼好排開,準備燒烤。

  6

  烤的時候不要亂翻面,要讓一面先烤,烤進了味道后再翻面。

  7

  最關鍵的步驟到來,就是在烤好的羊肉串上撒上孜然和辣椒粉,黃小廚是無辣不歡黨,建議大家多放些辣椒。

  8

  撒完調料之后的羊肉串一手能拿五個,打開像扇面一樣;這時用手互相把調料粉往肉上按一按,把味道擠進去,噴香的羊肉串就搞定啦~

  

  小暑小筆記:開啟夏日街頭模式吧少年!

  ● 小暑,24節氣中的第11個節氣,每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。

  ● 暑,表示炎熱,小暑為小熱,意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱,這時江淮流域梅雨即將結束,盛夏開始,氣溫升高,并進入伏旱期。

  ● 小暑的標志:出梅,入伏。

  ● 我國古代將小暑分為三候:“一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節大地上便不再有一絲涼風,而是所有的風中都帶著熱浪。

  《詩經·七月》中描述蟋蟀的字句有 “七月在野,八月在宇,九月在戶,十月蟋蟀入我床下。”

  ● 小暑將至,人體也到了陽氣最旺盛的時候,“春夏養陽”。所以人們在工作勞動之時,要注意勞逸結合,保護人體的陽氣。

  ● “熱在三伏”,此時正是進入伏天的開始。民間度過伏天的辦法,就是吃清涼消暑的食品?;蛘呤股眢w多出汗,排出體內的各種毒素。

  ● 小暑之后,天氣正式轉熱,為了好乘涼,大家晚上行動變多。黃小廚邀你跟著爸媽、兄弟、閨蜜一起出門遛遛彎,來打啤酒擼點串,開啟夏日街頭模式!

  

  帶著擼串味道的畢業季夏天

  “ 咱出去擼個串吧!”烤串店里一定有一些東西是跟吃沒關系的。

  比如說理想,信仰,少年情義。

  師哥,師姐,師妹,師弟。

  哈哈……笑聲裹挾著喝醉了以后的胡鬧,喝醉了以后的憂傷,一波波襲來。

  酒杯相碰,有細碎的光亮,在之后的日子里閃閃發光。

  畢業季的味道,總是開始于每一個喝得酩酊大醉然后抱頭痛哭的烤串店里。

  年少輕狂的時候,總有一顆不安分的心。

  烤架上的肉和菜滋滋冒著油,刷上調料,理想聊過一巡,味道就全進去了。

  擼一把串,抹抹嘴邊的辣椒粉,說還是要浪跡天涯。

  姑娘們扎著馬尾吸著汽水看著你,笑靨如花。

  許多年過去,你發現畢業前那通烤串的味道在你的腦海里留下忘不掉的印記。

  你說四海之內皆兄弟。

  但愿這漫長渺小人生終不負你。

  所以到了小暑,到了這個夏夜,黃小廚想叫你約上當年擼過串的好兄弟或是現在陪你擼串的好兄弟。

  一起再擼七八盤串,再來一兩打冰啤酒,在踏上新的征途之前,再談談更遠大的理想。

  好戲永遠在后頭。

  老同學,我們再聚聚吧!

  

  看了黃小廚的青春版夏日烤串,你的內心是不是也有一種獨屬于畢業季的味道涌動?

  聊聊你的獨家畢業記憶,秀出自己的畢業照~

  聊聊自己畢業時不得不吃的美食,不得不說的故事!

  歡迎大家在下面踴躍留言或@黃小廚noob 官方微博,我們等你的閃亮的日子!

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