雞胸料理神妙招!專家曝“免開火減脂餐”...關鍵4步驟懶人必學

雞胸料理神妙招!專家曝“免開火減脂餐”...關鍵4步驟懶人必學

  不必開火就能料理出雞胸肉蔬菜卷

  雞胸肉雖以減重圣品聞名,卻也是具有代表性的健康食材。富含人體必需胺基酸,有助于恢復體力,并且因其幾乎不含脂肪,所以很好消化。美味、無負擔、健康的雞胸肉,就讓我們來了解一下它營養的特別之處。

  卡路里(每100g)/109kcal

  主要營養素(每100g)/蛋白質23.1g,脂肪0.97g,糖類0g,鈉45mg,

  鉀255mg,煙堿酸11.2mg,維生素B20.19mg

  優質蛋白質

  若以蛋白質的含量來說,相較于相同分量的豬肉與牛肉,雞胸肉多出30~50%。而且雞胸肉的蛋白質富含豐富的必需胺基酸,被人體吸收后扮演著多樣的角色,它會強化我們肝臟的機能,預防肝??;若是在運動過后攝取,則能幫助預防肌肉的流失;另外還有助于腦部發育與細胞組織的生成,因此對于小孩子們來說也是很好的食物。

  僅有1%的脂肪

  100g的雞胸肉中約含有1g的脂肪,其中有70%是對人體有益的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸,有助于預防動脈硬化及心臟病。剩下來我們必須避免的脂肪成分也只占0.3g,對于那些因減重、肥胖、成人病而需要控制脂肪攝取的人來說也能安心的食用。

  含有微量營養素

  雞胸肉里富含煙堿酸、維生素B、鉀等微量營養素。煙堿酸是生成神經傳導物質的所需營養素,若食用100g的雞胸肉,就等于能攝取到一天建議攝取量的75%。此外,維生素B有助于消除疲勞,而鈉則在排出鉀與老廢物質上起作用。

  雞胸肉蔬菜卷 340kcal/1人份

  這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火,只需微波爐就能料理。裹上香氣誘人的餅干脆片與杏仁外衣,即使不下鍋油炸也能一嘗酥脆口感。

  | 材料 |(1人份)

  雞胸肉.100g

  蒜苗.1 根

  火腿.1 片

  起司片.1 片

  薄片餅干.2 片

  杏仁片.1大匙

  顆粒芥末醬.1/2大匙

  雞胸肉腌料

  白酒.少許

  鹽與胡椒粉.各少許

雞胸料理神妙招!專家曝“免開火減脂餐”...關鍵4步驟懶人必學

  雞胸肉蔬菜卷料理步驟。

  1 雞胸肉調味。切除雞胸肉較厚的部分,使其厚度均勻,接著灑上鹽、胡椒粉與白酒調味。

  2 備好蒜苗。將蒜苗切成四等份。

  3 烤餅干與杏仁片。將薄片餅干與杏仁片壓碎后,在干燥的鍋子里烤至香脆。

  4 卷雞胸肉蔬菜卷。將蒜苗、火腿、起司放在調味好的雞胸肉上卷好后,再用保鮮膜包好。

  5 放入微波爐加熱。把雞胸肉蔬菜卷放入微波爐中加熱6分鐘。

  6 涂上芥末醬并覆蓋上餅干與杏仁。

  雞胸肉蔬菜卷熟透后,將保鮮膜撕掉,涂上顆粒芥末醬,并鋪滿烤好的餅干屑與杏仁片,最后切成厚度約1cm的肉卷。

  TIP

  用花椒切絲后代替蒜苗卷入雞胸肉蔬菜卷也相當合適,醬料的部分也可以使用美乃滋來代替顆粒芥末醬。


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